No coração da cour des Petites-Écuries, a Brasserie Floderer faz parte daqueles locais históricos que tanto adoramos em Paris. Basta atravessar o pequeno pátio de calçada para dar de cara com esta brasserie histórica, instalada aqui desde 1909.
Uma cozinha tradicional francesa com um toque alsaciano
Originalmente, o local chamava-se Brasserie Flo, fundada no início do século XX por Édouard Fournier. Com a sua decoração Belle Époque e a sua cozinha alsaciana, rapidamente se impôs como um local imperdível na zona leste de Paris. Ao longo das décadas, o estabelecimento tornou-se mesmo o ponto de partida do famoso grupo com o mesmo nome, que viria a desenvolver várias grandes brasseries em Paris e em França.
Hoje, o local recuperou o seu nome original, Floderer, mantendo o essencial da sua identidade. O espaço continua marcado pelo seu legado, com um ambiente que lembra as grandes brasseries de outrora. Painéis de madeira, vitrais, afrescos e grandes salas ainda dão uma ideia de como era o ambiente dos restaurantes parisienses no início do século passado.
No prato, a casa mantém-se fiel à cozinha tradicional. O menu dá destaque aos clássicos das brasseries, com uma forte influência alsaciana. Encontras, nomeadamente, pratos de marisco, especialidades como o choucroute de Estrasburgo, bem como pratos típicos da cozinha francesa. O conjunto pretende ser acessível e generoso, no espírito dos grandes restaurantes populares.
Quanto aos horários, a brasserie funciona de manhã à noite, com pequeno-almoço, almoço, jantar e até brunch ao fim de semana. Este ritmo contínuo torna-a um local bastante animado neste pátio movimentado, frequentado tanto para uma refeição como para um copinho.
O local passou por várias transformações nos últimos anos, com obras destinadas a modernizar o estabelecimento, mantendo ao mesmo tempo a sua identidade. Assim, por trás dessas grandes portas amarelas novinhas em folha, esconde-se ainda uma decoração que faz jus à Belle Époque.
Discreta por fora, mas rica em história assim que se entra, a brasserie Floderer faz parte daqueles locais parisienses que atravessam o tempo. Um lugar ao mesmo tempo gastronómico e animado, que continua a atrair os amantes da cozinha tradicional e os curiosos em busca de um ambiente à moda antiga.
📍Brasserie Floderer – 7, cour des Petites Écuries, 75010
📆 Aberto todos os dias das 10h à meia-noite