We weten niet hoe het met jou zit, maar bij Paris Secret zijn we dol op ramen. Dit emblematische gerecht uit de Japanse keuken, dat zijn oorsprong vindt in Chinese noedelsoepen, is een ideale remedie tegen koud en regenachtig weer. Daarom hebben we de beste ramen in Parijs voor je geselecteerd, zodat je direct naar het land van de Rijzende Zon reist.
Hakata Choten – een van de populairste ramen in Parijs
Dit is zeker een van de bekendste ramen in Parijs. Mensen komen hier om de specialiteit van het huis te proberen: tonkotsu ramen. Het vlees smelt op de tong en de bouillon heeft precies de juiste hoeveelheid smaak zonder te vet te zijn! Een geweldige plek om te proberen.
📍16 rue de la Grande Truanderie 75001 Parijs
Kodawari Ramen – En zijn ultra-immersieve decor
De tempel van de Parijse ramen is een voor de hand liggende plek om te beginnen. Als je dit restaurant in Japanse stijl binnenloopt, zou je bijna denken dat Odéon de naburige wijk Shibuya is. Jean-Baptiste Meunier, een chef-kok met een passie voor Japan, richtte dit rameninstituut op in de hoofdstad. Het decor, gebaseerd op Japanse yokocho (steegjes met bars en kleine restaurants), belooft een onderdompeling in zowel smaak als sfeer.
📍29 Rue Mazarine, 75006 Parijs
Higuma – Toegankelijke ramen
Higuma, vaak slachtoffer van zijn eigen succes, is een geweldig Japans restaurant in het hart van de rue Sainte-Anne. En daar is een goede reden voor: de ramen is gewoonweg goddelijk. De pasta is vers, de groenten knapperig en pittig, en de recepten inventief. Een authentieke kantine die we niet genoeg kunnen aanbevelen!
📍32 bis, rue Sainte-Anne 75001 Parijs
Ramen Bar – Voor heerlijke ramen in Parijs
Verscholen in de Passage des Panoramas ligt een kleine, heerlijke ramenbar. De Ramen Bar, met zijn zitjes aan de toonbank waar je de keuken aan het werk kunt zien achter een vleugje stoom, is een van de meest discrete ramenadressen in de hoofdstad. In dit kleine restaurant met de sfeer van een typische izakaya dienen smakelijke Japanse voorgerechten als teaser voor sappige ramen in traditionele kommen van keramiek. In vegetarische, varkensvlees- of kippenbouillonversies, en zelfs met sojamelk, biedt de Ramen Bar klassieke en originele recepten voor een snelle terugreis naar Japan.
📍53 Passages des Panoramas, 75002 Parijs
Dosanko Larmen – Een must-try ramen in rue Saint-Anne
Met dit adres openen we het bal van de beste ramen in de rue Sainte-Anne. We hoeven je niets te vertellen als je een fan bent van de Aziatische keuken: de beste Japanse restaurants vind je in deze straat in de buurt van Pyramide. Net als bij de andere adressen in de straat moet je geduld hebben om dit restaurant binnen te komen. Dosanko Larmen is een keten uit New York, maar met de smaken van een echte traditionele ramenmaker. Witte miso of pittige rode miso voor de avonturiers, Dosanko’s ramen is rijk en smaakvol, met vlees dat smelt in je mond.
📍40 Rue Sainte-Anne, 75002 Parijs
Kadoya Ramen – Voor wie van een keuze houdt
Voor liefhebbers van ramen in al zijn vormen. Een dozijn variaties van deze traditionele bouillon staan op het menu bij Kadoya Ramen, gelegen… Rue Sainte-Anne, natuurlijk! Ramens met gebakken kip, bouillon op basis van zout, zijdezachte ramen met sojasaus… Er is voor elk wat wils om van te genieten en te ontdekken. Met Kadoya Ramen heb je genoeg om de winter door te komen, terwijl je elke dag van gerecht verandert.
📍28 Rue Sainte-Anne, 75001 Parijs
Neko Ramen – De leukste
We verlaten de Rue Sainte-Anne om een nieuwkomer te ontdekken in het spel van de beste ramen in Parijs. “Neko”, of kat in het Japans, heeft een plek voor zichzelf veroverd in een keuken die al goed is ingeburgerd in Parijs. Sedrik Allani, de chef-kok van Neko Ramen, ging naar Tokio om de Japanse keuken te leren. En hij studeerde af aan de beste ramen school in Japan (en de wereld), niet minder. Zonder twijfel de meest authentieke ramen buiten Japan!
📍6 Rue de la Grange Batelière, 75009 Parijs
Kotteri Ramen Naritake – voor gastronomische ramen in Parijs
Als je op zoek bent naar stevige ramen die je de hele winter warm houden, dan is Kotteri Ramen Naritake de plek voor jou. Gespecialiseerd in ramen van varkensvlees (châshû ramen), is dit kleine winkeltje dat je rechtstreeks naar Japan lijkt te brengen ook gespecialiseerd in vette bouillons. De hoeveelheden zijn royaal, net als de vullingen, en het vlees is zo mals als boter. Badend in vette noedels omgeven door miso of soja, maakt het varkensvlees deze ramen rijker dan weinig andere Parijse ramen. Je kunt zelfs het vetgehalte van je bouillon kiezen… Wat wil je nog meer?
📍31 Rue des Petits Champs, 75001 Parijs
Ippudo – Dé referentie voor ramen in Parijs
De Ramen Koning zelf. Ippudo is de ramen keten die de wereld verrukt. En het bevestigt dat ketenrestaurants soms hand in hand gaan met kwaliteit. In deze echte express-kantines kun je, net als in de straatjes van Tokio, ‘slurpen’ – dat is het geluid dat ramen hoort te maken als je het op de traditionele manier eet – heerlijke ramen, licht of pittig en heel vet, met huisgemaakte noedels die zo vers zijn als je zelf wilt en mals vlees. Een avontuur dat begon in een klein kamertje van 10 mensen in Fukuoka in het zuiden van Japan en nu is uitgegroeid tot 90 restaurants over de hele wereld. Je zult snel zien waarom.
📍74-76 Rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Parijs