En París, este restaurante centenario de Montmartre fue el refugio secreto de Manet, Picasso y Van Gogh, y todavía sirve la absenta que lo convirtió en leyenda.

Le Bon Bock, el restaurante más antiguo de Montmartre

Fundado en 1879, Le Bon Bock siempre ha sido uno de los favoritos de Montmartre. Aquí, en su ambiente acogedor y cálido, todavía se respira un suave olor a nostalgia. Con sus paneles de madera envejecida, sus bonitos murales, sus cuadros colgados aquí y allá y sus objetos de época, es casi como estar en un decorado de película. Un auténtico viaje en el tiempo, donde cada objeto tiene una historia y un alma. No es de extrañar que la dirección se convirtiera rápidamente en un refugio secreto para artistas: Manet, Picasso, Van Gogh y Apollinaire solían venir aquí a beber absenta… Una bebida que hizo famoso el lugar y que aún hoy se puede degustar.

Decenas de cuadros decoran el local. Estas obras fueron donadas por artistas locales que, al no disponer de fondos para pagar sus comidas, cedían una de sus obras a cambio de saldar su cuenta. La mayoría de las obras no están firmadas, pero hay cierta cohesión en los temas del restaurante. Por cierto, el Bon Bock conserva más de veinte cuadros en su bodega. Esto demuestra que los artistas amaban este lugar.

Ahora, Benjamin Moréel y Christopher Prêchez, antiguos propietarios del Petit Bouillon Pharamond, se han hecho cargo del restaurante, que ha conservado su encanto de antaño. Abierto de miércoles a domingo, podrá degustar platos típicos de la cocina francesa. Nos encanta el pato con salsa Suzette y patatas fundidas, uno de los platos estrella del restaurante. La costilla de buey de Normandía XXL para compartir es absolutamente divina. Por último, de postre, el cremoso de col con avellanas trituradas y caramelizadas le derretirá el corazón por completo.

Por la noche, cuando las velas iluminan suavemente las mesas, el Bon Bock adquiere una atmósfera intemporal. Detrás de la sala principal, un espacio más íntimo revela un piano que se convierte en el corazón palpitante de las noches festivas. Los jueves, viernes y sábados, las veladas piano-voz reviven aquí, a veces a cargo de artistas invitados, a veces improvisadas por los propios invitados. En este ambiente silencioso, con un vaso de absenta en la mano, se dejará llevar por la magia del momento.

Un restaurante maravilloso, verdadero testigo de la Belle Époque, que hay que probar al menos una vez en París.