En el bullicioso corazón de París, siempre es hora de un buen paseo culinario…. En el corazón del distrito 2, donde las pequeñas adresses gourmandes son legión, la gente acude a donde serpentea el passage des Panoramas, verdadero emblema de esta efervescencia gastronómica. Porque sí, además de ser un templo de la filatelia en París, la galería representa un paraíso para todos los foodies de la capital. Acompáñenos en un recorrido por los mejores rincones de este vestigio del París de antaño.
Canard & Champagne
Cuando hablamos de Canard & Champagne, hablamos, ya lo habrás entendido, de buenos cortes de pato francés criado al aire libre pero también de champagnes tanto de las grandes casas como de los pequeños productores. En magret, parmentier, confit o incluso hamburguesa, el pato ocupa aquí un lugar de honor y hace las delicias de los parisinos desde hace más de 200 años. Le toca a usted probarlo.
Canard & Champagne – 57, passage des Panoramas, 75002
Faggio
Es difícil hacer una selección de los mejores restaurantes sin incluir un italiano… Y en el pasaje Panoramas, es Faggio el que se lleva la palma. En el lado par de la galería, los buenos olores del horno de leña de haya emanan y se cuelan gracias a la pizzería. Entre una deliciosa burrata y un tiramisú casero, nos deleitamos con una de las deliciosas creaciones del chef Davide Luca y disfrutamos…
Faggio – 16, passage des Panoramas, 75002
Bar Gyoza
Si la moda de las gyozas se apodera de París desde hace unos años, es difícil encontrar comida tan sabrosa como en este puesto en pleno centro de la ciudad. El Gyoza Bar, escondido en el idílico Passage, es un auténtico templo de los raviolis japoneses realzado por un speakeasy. Elaborado con maestría por los chefs Shinichi Sato y Guillaume Guedj, el menú es ultrasencillo y endiabladamente eficaz, transportándote directamente al país del sol naciente. Y si te pica la curiosidad, su hermano pequeño, el Ramen Bar, está justo al lado.
Gyoza Bar – 56, passage des Panoramas, 75002
Kimochi
Más abajo del pasaje, en el lado de la galería de Montmartre, se esconde Kimochi y su sorprendente concepto de hamburguesa de sushi. Entre dos panecillos crujientes de arroz minuciosamente asado, pescado fresco, toppings y salsas componen el plato sabroso y rico en texturas. En cuanto a recetas, por ejemplo, nos enamoramos del Tartar de salmón, un brillante maridaje de salmón aguacate y cebolla frita. Para los fans del atún picante, tendrán que recurrir al Tún picante, mientras que los amantes de la trufa podrán deleitarse con la Truffles Mania.
Kimochi – 24, galerie Montmartre – Passage des Panoramas, 75002
Lombem
¡Esta última dirección es para los parisinos más carnívoros! En el 22 du passage se esconde Lombem, cuyo nombre proviene del argot carnicero. Aquí podrá degustar excelentes cortes de carnicería en un ambiente muy acogedor. Los más aventureros podrán incluso disfrutar de un rodeo con Marguerite, la vaca loca eléctrica del bar escondido del establecimiento.
Lombem – 22, passage des Panoramas, 75002