En el 13 rue de l’Ancienne Comédie encontrarás una de las direcciones más antiguas de la capital, en pleno corazón de Saint-Germain-des-Prés, en el distrito 6. Le Procope, fundado en 1686, es actualmente el establecimiento de restauración ¡el más antiguo que sigue abierto en París! Catalogado como Monumento Histórico desde 1962, el restaurante donde puedes cenar hoy no es exactamente el emplazamiento original. El «Café Procope», o simplemente «Le Procope», abrió en el siglo XVII y cerró en 1890, pero un nuevo restaurante del mismo nombre ocupa el local desde 1957. Aunque dos establecimientos componen esta única dirección, ha visto pasar la historia de París.
Le Procope, el café más antiguo del mundo
Antes de la Revolución Francesa, el Café Procope era el cuartel general de los filósofos de la Ilustración, que se reunían allí para intercambiar sus ideas. Cuenta la leyenda que en esta dirección se inspiraron Diderot y d’Alembert para escribir su famosa Encyclopédie. La historia cuenta también que Benjamín Franklin, visitante asiduo, habría ideado aquí los primeros elementos de la Constitución estadounidense y preparado el primer tratado de alianza franco-estadounidense con Luis XVI en 1778. Incluso sin estas leyendas, el Procopio es uno de los cafés las obras literarias más de moda de la época. Voltaire, Anatole France y Montesquieu se encuentran sentados en las mesas…
A finales del siglo XVIII, el café era un lugar de reunión de revolucionarios. Los Cordeliers, y en particular Danton y Marat, se reunían allí, al igual que los jacobinos ¡e incluso Robespierre! Fue en Le Procope donde se usó por primera vez el gorro frigio. Símbolo de los revolucionarios, de Francia y hoy del mundo Juegos Olímpicos de París 2024.
En el siglo siguiente, el Procopio volvió a convertirse en un café literario, atrayendo a las mentes más brillantes de la época. George Sand, Paul Verlaine, Théophile Gautier… Y en 1883, fue dentro de estos muros donde el Estadio Francés¡!
A pesar de su reputación, el restaurante cerró en 1890 por problemas financieros. Acabó reabriendo en 1957 con un formato diferente y el mismo nombre, en honor del café original, pero ahora es un caldo parisino. Desde su resurgimiento, el café ha acogido varias ceremonias de entrega de premios literarios, entre ellos el premio Procope des Lumières de ensayo político, filosófico y social. Un patrimonio cultural que se remonta a más de 300 años, ¡ sin fin a la vista!
📍13 Rue de l’Ancienne Comédie, 75006 París